Campos do Jordão é a capital nacional do fondue. Quando as temperaturas caem na serra, nada melhor do que reunir queijo derretido, vinhos selecionados e lareiras aconchegantes. Mas como fugir das armadilhas para turistas e encontrar locais com ótima vista, atendimento impecável e preço justo?
A Tradição do Fondue na Montanha
Uma sequência de fondue clássica começa com a versão de queijos fundidos acompanhados de pães artesanais, batatas baby e goiabada. Em seguida, as carnes (filé mignon, frango e lombo) grelhadas na pedra com molhos diversos. Para finalizar, a versão de chocolate com frutas frescas e marshmallows.
Onde Encontrar a Melhor Experiência
Recomendamos priorizar restaurantes localizados nas encostas do Capivari ou nas partes altas do Alto da Boa Vista. Locais que oferecem deques aquecidos proporcionam o cenário romântico perfeito, permitindo observar as luzes da cidade enquanto desfruta da culinária alpina.
"Para os finais de semana da temporada de inverno, as reservas devem ser feitas com pelo menos 48h de antecedência. Utilize a aba de mensagens da SVA para garantir sua mesa diretamente."
Como Harmonizar
Para o fondue de queijo, opte por vinhos brancos secos de boa acidez ou tintos leves como Pinot Noir. Para as carnes, tintos encorpados como Cabernet Sauvignon ou Malbec harmonizam perfeitamente. O chocolate pede um Porto ou colheita tardia para fechar a noite.